2018 Spätburgunder Réserve trocken

Alkohol: 13,5 % Restsüße: 0,5  Säure: 6,5

Jahrgang: 2018 war das perfekte Rotweinjahr. Viel Sonne, fast keine Regen und dadurch konnten die Trauben sehr lange am Stock reifen

Reben: 100 % Spätburgunder, 40 Jahr alte Reben

Lage: Kalkstein, Wintersheim Fraugarten

Weinausbau: Die Trauben wurden von Hand gelesen, entrappt und sind anschließend 10 Tage in 500 l Bottichen auf der Maische vergoren. Nach der Maischegärung reifte der Spätburgunder 2 Jahre lang im Barrique. Darunter waren 1/3 neue Fässer und 2/3 Drittbelegte Barriquefässer.

Beschreibung: Der Spätburgunder Réserve 2018 hat eine fantastische tiefrote Farbe. Der Duft von Süßkirsche und Erdbeere locken in der Nase. Mit etwas Luft kommen zarte Noten von Caramel und Nadelwald. Der Geschmack ist geprägt durch die Frucht und die lebendige Säure. Auf der Zunge bleibt ein warmer Eindruck mit langanhaltendem Geschmack und viel Substanz

Trinkreife: Der Spätburgunder ist jetzt noch ein sehr junger Wein und braucht viel Zeit. Ab Sommer 2022 öffnet er sich und hat Lagerpotential bis 2032

Empfehlung: Schmorgerichte mit einer leicht rauchigen Note wie Rouladen in einer kräftigen Sauce