Der vegane Pionier auf Muschelkalk – Weingut Fürst

Du suchst nach einem Wein, der nachhaltig, ressourcenschonend und vegan ist, ohne seine Regionalität und Originalität zu verleugnen? Voilà! Wir sind stolz, dir das Weingut Fürst vorstellen zu dürfen. Michael und Martin Fürst legen größten Wert darauf, dass ihr Betrieb so ökologisch arbeitet, wie es nur irgend möglich ist. Die beiden und ihr Team lassen dabei kein Detail außen vor. Das Nachhaltigkeitskonzept beginnt bei der Pflege der Anbauflächen, die mit heimischem Zwischenbewuchs bepflanzt werden. So werden zum Einen Schädlinge ferngehalten, zum Anderen bekommen die Trauben mehr Licht. So kann auf den Einsatz von Schädlingsbekämpfungsmitteln vollständig verzichtet werden. Das Konzept zieht sich wie ein roter Faden durch den gesamten Prozess der Weinwerdung: Wasser aus der Kellerei wird auf den Flächen für Jungreben wiederverwendet, die Maische kommt als Kompost wieder unter den neuen Wein. Ein wirklich nachhaltiges Schaffen, das Schule machen sollte.

Charakterstarke Weine für den fürstlichen Genuss

Michael und Martin sind Idealisten. Sie möchten Weine für den großen Genuss produzieren, dabei aber immer die Umwelt schonen. Und dafür haben sie eine klare Linie, der sie folgen. Sämtliche Weine sind auf Muschelkalk gewachsen, was ihnen eine besondere Mineralität verleiht. Und sämtliche Weine sind vegan erzeugt, was dem naturnahen Anspruch ihrer Erzeuger gerecht wird. Du darfst aber nicht den Fehler machen, die Weine deswegen für beliebig, belanglos oder langweilig zu halten. Im Gegenteil! Die Tropfen von Fürst sind ausdrucksstarke Vertreter der südlichen Mittelmosel, und sie sind ausgezeichnete Vertreter der gesamten Region!

Individualität ist ihr Markenzeichen

Das Weingut Fürst hat einen klaren Schwerpunkt seiner Weine: den Elbling. Lange fristete dieser Weißwein ein Schattendasein und wurde vielerorts nicht wirklich ernstgenommen. Anders bei Martin und Michael. Die beiden Individualisten haben ihre Liebe zu dieser Traube entdeckt und wollen ihre Begeisterung auch auf andere Menschen übertragen. Und, ganz ehrlich: in den gebotenen Qualitäten sollte das auch gelingen. Aber das ist natürlich nicht alles. Fürst bietet noch viel mehr, von Traubensaft über Prosecco und Cremant bis hin zum hochprozentigen Trester.